La reconocida enchilada potosina, platillo tradicional originario de Soledad de Graciano Sánchez y considerado patrimonio cultural inmaterial del municipio, tuvo una destacada participación en las Quintas Jornadas de Historia Económica del Occidente de México, donde fue presentada ante más de 80 académicos provenientes de diversas entidades del país, como símbolo de identidad y riqueza gastronómica.
El Ayuntamiento de Soledad de Graciano Sánchez, a través de la Dirección de Turismo y Cultura Municipal, respaldó esta participación con el objetivo de fortalecer la difusión del turismo y las tradiciones locales en foros académicos y culturales, acercando a especialistas e investigadores al legado culinario del municipio.
Felipe Cárdenas Quibrera, titular del área, informó que la invitación fue realizada por el Colegio de San Luis (COLSAN). “El doctor David Vázquez Salguero, presidente de la institución, nos abrió un espacio para ofrecer una degustación que permitió compartir dos de nuestros principales referentes culturales: la enchilada potosina, elaborada bajo la receta tradicional, y los vinos producidos en los viñedos de Soledad, que en los últimos años han mostrado un crecimiento importante”, explicó.
La participación en este encuentro refuerza la estrategia municipal de posicionar a Soledad como un referente gastronómico y cultural en el estado, promoviendo productos que generan identidad y al mismo tiempo impulsan la actividad turística y económica del territorio.
